Arkiv

Når man laver retter som serveres ikke-tilberedt, er det utrolig vigtigt at have god hygiejne i køkkenet og håndtering af vildtet. Dertil er det vigtigt, at hvis du selv har nedlagt dyret, at det bliver håndteret korrekt og nedkølet til under 8 grader. Det skyldes at de fleste bakterier vokser dårligt og slet ingen af de bakterier, som kan fremkalde sygdom hos mennesker. Efter Emil har nedlagt vildtet får vi skåret det ophængte dyr op, til de udskæringer vi ønsker. Det kød vi ikke kan skære til bøffer eller stege, bliver til tern eller hakket kød. Herefter bliver alt vakuumeres…

I lørdags den 2. april 2022 fik vi vores lille Herman hjem. Han er af racen Nova Scotia Duck Tolling Retriever, men som i daglig tale blot bliver kaldet ‘tolleren’. Tolleren er oprindeligt blev fremavlet til at skulle apportere vildt på land og i vand, men flere har i dag blot tolleren som familiehund. Herman er fra kennelen Redborn, som er ejet og drevet af Anina Steentofte, og er fra et stort kuld på 9 fra Vicky og Vinci. Han skal trænes til at blive en god og dygtig jagthund, men vigtigst af alt, en god familiehund! Vi starter derfor…